Descrizione
Salina Bianco IGP – Tenuta Valdichiesa
Scheda tecnica
UVE: catarratto 50%, insolia 40%, malvasia delle lipari ed altre uve autoctone 10%
TERRENO: vulcanico
VENDEMMIA: primi giorni di settembre
VINIFICAZIONE: in bianco
AFFINAMENTO: 50% in botte (toneau) per circa 4 mesi, 50% in acciaio
GRADO ALCOLICO: 12% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°
ABBINAMENTI: piatti a base di pesce, frutti di mare, crostacei, carni bianche e formaggi semi stagionati.
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